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DAS PFINGST-GESCHÄFT IST EIN ECHTES UMSATZ-HIGHLIGHT DES JAHRES UND GERADE IN DIESEM JAHR SO WICHTIG…

Das erste Halbjahr ist geprägt auch in diesem Jahr wieder von vielen Saison-Höhepunkten mit den unterschiedlichsten Feiertagskonstellationen. (Silvester, Fasching, Ostern, 1. Mai, Muttertag, Vatertag, Pfingsten, etc.) Dieses Jahr endet diese heiße Phase am 8.6. mit dem katholischen Feiertag Fronleichnam. Allerdings können wir vorher noch einmal richtig auf die Tube drücken, um im Pfingstgeschäft maximalen Umsatz zu erzielen. Demzufolge liegt in diesem Jahr die umsatzstarke Vor-Pfingst-Woche sehr früh in der KW 21, für uns Händler nicht so schlecht. Wir haben die Möglichkeiten viele Saison-Themen, wie Spargel, Erdbeeren, Grillen, Garten, Pflanzen, etc. in dieser Woche, aktiv zu bringen. Hinzu kommt das diese besondere Umsatzwoche direkt zum Monatsanfang endet und demzufolge reichlich Geld vorhanden sein müsste. Genau aus diesem Grund haben wir euch unsere beliebten 10 Umsatz-Tipps für ein noch erfolgreicheres Pfingstgeschäft neu aufgelegt.

Der absolute Schwerpunkt liegt auch in diesem Jahr wieder auf dem Warengeschäft und der Abwicklung unserer Kunden, hier unsere 10 Tipps!

1. Kunden- / Umsatzverteilung

Die Pfingst-Woche mit dem darauf folgenden Feiertag und der extremen Kundenfrequenz bedarf dennoch einer ganz besonderen Vorplanung. Durch Analysen des Vorjahres-Geschäftes sowie operative Anpassungen in den Öffnungszeiten und Marktabläufen kann man jedoch auch an diesen Tagen einen angenehmen Einkauf ermöglichen.

2. Parkplatz / Außenanlagen / Einkaufswagen

Wir wollen, dass die gesamte, gereinigte und betriebsbereite Parkplatzanlage unseren Kunden zur Verfügung steht. Infolgedessen sind verschiedene Checkpunkte zu bearbeiten, um den reibungslosen Kundenbetrieb sicherzustellen. Dabei hat die Verfügbarkeit des Einkaufswagens eine besonders wichtige Rolle.

3. Personaleinsatz / Mitarbeiter

Gerade in dieser Top-Woche ist es wichtig, dass unser Teamhochmotiviert und voll einsatzfähig sowie mit Freude darin mitwirkt, unseren Markt zu einem vertrauensvollen Lebensmittelversorger auch in Hochphasen zu qualifizieren.

4. Kassenabwicklung

Das größte Ärgernis ist dagegen, selbst in einer Hochfrequenzwoche, das Warten an der Kasse. Wir wollen durch eine detaillierte Vorbereitung der Einsatzplanung und der qualifizierten Vorbereitung des Arbeitsplatzes Kasse, Wartezeiten für unsere Kunden vermeiden. Jedenfalls soll es gelingen, dem Kunden beim letzten Kontakt während seines Pfingsteinkaufs in unserem Markt auch ein gutes Gefühl mitzugeben.

5. Obst und Gemüse

Unsere Obst- und Gemüseabteilung erlebt gerade im Spät-Frühling einen besonderen Hype. Mit denBeerensortimenten, frischen Salaten, Spargel und vielen Produkten aus heimischer Ernte entwickelt sich diese Abteilung in einen hochfrequenten Bereich.

6. Bedienungsbereiche

Ein Herz eines jeden Supermarktes sind die Bedienungsbereiche. Hier werden gerade vor Pfingsten ertragreiche Zusatzumsätze gemacht. Mit dem richtig geplanten Personaleinsatz sind gerade jetzt auch spannenträchtige, aber auch meist beratungsintensive Sortimente gut zu verkaufen.

7. Grillen

Das Thema “Grillen” hat im Frühling und Sommer höchste Bedeutung, darum liest einfach hier….

8. Food-Sortiment

Die besondere Herausforderung besteht im geschickten, händlerischen Aussteuern des Warenflusses über die gesamte Pfingst-Woche. Gerade zu dieser Festtags-Konstellation wird auch ein sog. Vorratsreflex bei vielen Kunden ausgelöst, d.h. es werden Vorräte angelegt, die nicht über Pfingsten verbraucht werden. Ein absoluter Schwerpunkt sind die Frischebereiche aber auch zahlreiche Produkte aus dem normalen Sortiment. Im Fokus stehen hier die Backshop-Sortimente und deren Verfügbarkeit.

9. Non-Food

Auf der Saisonfläche wird es eng. In diesen Wochen stehen die Produkte der Gartensaison(Gartenmöbel, Blumen und Zubehör, Grillen, etc.) im Vordergrund.  Für alle Saisonflächen gilt, dass wir die Zeiten der Spitzenfrequenzen mit verkaufsbereiten Saisonflächen bestreiten wollen.

10. Markt-Allgemein

PFINGSTEN 2023: Die erhöhte Frequenz in unserem Markt bringt mit sich, dass alle kundenbezogenen Marktabläufe stärker belastet sind. Rechtzeitige Berücksichtigung dieser wichtigen Nebenprozesse führt zu einem reibungslosen Betriebsablauf. Auch bei unseren Mietern sorgen wir durch rechtzeitige Informationen zu unserer Planungen für einen besseren Umsatzerfolg.

Wir wünschen euch im Pfingst-Geschäft viel Erfolg, habt ihr noch Ideen und Anmerkungen, dann kommentiert bitte hier…

Bitte schreibt uns indes eure Meinung auf Supermarkt Inside.

Foto:  Archiv Supermarkt-Inside

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