Warenkunde

Aktualisiert !Spekulatius, Lebkuchen usw. = Herbstgebäck.

Ist es nur gefühlt oder stimmt es, dass Adventsgebäck immer früher in den Supermärkten verkauft wird?

Immerhin 4 Monate vor dem eigentlichen Fest ist es jedes Jahr so weit.
Die Kunden sind (noch) im Sommer-Feeling und dann stehen sie plötzlich da. Ganze Paletten mit frischer Ware aus den Hochburgen der Printen-Bäcker. Bei unserer Tour durch Nürnberg, der Bericht wird am 15.08. im Blog sein,  konnten wir den verführerischen Duft wahrnehmen. Längst läuft die Produktion auf Hochtouren.

Herbstgebäck

So heißt das neue Zauberwort für Industrie und Handel.
Aber wozu diese ganze Aufregung jedes Jahr aufs Neue? Produkte von Lambertz z.B. werden in Aachen, Nürnberg und Dresden das ganze Jahr verkauft. Das gilt auch für Russland und sogar Ländern in Südamerika.

Hohe Abverkäufe gleich zu Beginn

Fakt ist, dass trotz so mancher Aufregung bei der Kundschaft, sofort nach dem Aufbau in den Supermärkten die Umsätze hochschnellen.
Es ist das Besondere, das es nicht immer gibt und die frische, weiche Ware, die Kunden zugreifen lässt. Pro Kopf liegt der Verbrauch in Deutschland laut Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) immerhin bei 900g im Jahr.

Verkaufsstart immer früher?

Die Masse der Händler hat die Ware zum jetzigen Zeitpunkt so geordert, dass der Aufbau Anfang September erfolgen kann. Dies ist seit über 10 Jahren so die „Regel“.

Spätestens wenn das letzte Bundesland die Schulferien beendet, steht das Herbstgebäck an seiner Stelle.


Natürlich gibt es immer wieder Ausreißer – siehe oben.

Nach dem Herbstgebäck kommen die Schoko-Hohlfiguren

Und im Laufe des Septembers geht es dann Schlag auf Schlag. Nach und nach fließen die unaufhaltsam die Weihnachtsprodukte auf die Saisonflächen in den Supermärkten. Die Hochzeit des Handels beginnt.

Supermarkt Inside wird die Vorbereitung und Durchführung dieser wichtigsten Zeit im Lebensmitteleinzelhandel begleiten.

Alles was ihr als Kaufleute für das Weihnachtsgeschäft braucht, wird bei uns im Blog mit Beiträgen begleitet.

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Beitragsbild: Archiv SMI; Grafik SMI

 

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