Praxis-Tipps

Kirschen sind die Umsatz-Perlen des Sommers!

Kirschen sorgen im Sommer für tolle Umsätze, auch in dieser Saison ist reichlich Ware da.

Seit einigen Tagen notieren die Verkaufspreise von süßen Kirschen rund um die 5 €. Das ist ein klares Zeichen dafür, dass die heiße Phase der Kirschen-Saison eingeläutet ist. Bei den ersten Discounters haben wir wunderschöne lose Ware für 3,90 € pro 1 kg gesehen. In dieser Saison hatten wir in Deutschland bis jetzt eine extrem durchwachsene Witterung. Dennoch ist reichlich Ware aus ganz Europa auf dem Markt.

Lidl 2020

Zitat eines erfahrenen Händlers: Wenn die Kirschen reif sind, beginnt der Sommer.

Kirschen erfreuen nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge und sind zusätzlich kleine Vitaminbomben. Das ist genau unsere Chance, denn das Auge isst mit. Aus diesem Grund kann man dunkle Herzkirschen, die eine knackige Schale mit süßem saftigen Fruchtfleisch haben, auch in riesigen Mengen verkaufen. Wenn sich dann der Verkaufspreis bei  ca. 5,00€ eingependelt hat, geht es richtig ab.

Ab Mitte Juni rollte auch in dieser Saison reichlich Ware an.

Zum Saisonauftakt kommt die in Deutschland angebotene Ware schwerpunktmäßig aus Italien oder der Türkei.  Der Verkaufspreis liegt dann noch zwischen 8,00€ und 10,00€. Im Juni beginnt der türkische Import in der Regel mit wunderschöner stabiler Ware. Die Hauptmengen aus der Türkei werden dann ca. in der KW 24-30 vermarktet. Dann gehen in der Regel auch die Preise baden. Gerade die großen Discounter haben sich in der Türkei riesige Anbauflächen gesichert, um die Warenversorgung europaweit abzusichern. Demzufolge konnten wir vor wenigen Tagen auch folgendes Foto machen.

Kirschen bei Netto 2021

Die deutschen Kirschen sind schon reif, aber der viele Regen hat der Ware einigen Regionen zugesetzt.

In Anbetracht der turbulenten Witterungsbedingungen fällt die Ernte in diesem Jahr differenziert aus. Wir gehen dennoch davon aus, dass das Jahr 2021 ein ordentliches Kirschenjahr wird. Auch in dieser Saison werden wir auf die beliebten hellroten Knorpel-Kirschen, auch Knubber-Kirschen genannt, nicht verzichten müssen. Denn wir haben in Deutschland fast 20 Millionen Kirschbäume und diese werden auch in diesem Jahr eine ordentliche Ernte bringen.

Edeka 2019

5 Tipps zur Platzierung:

-Tagesfrische trockene Ware riesig platzieren, wenn möglich immer am gleichen Platz.

-Geeignete Platzierungshilfe schaffen, um den Verkauf mit Schaufeln zu ermöglichen, analog des Wochenmarktes.

-Ziel muss es sein, die disponierte Menge täglich zu verkaufen, denn Kühlhaus-Ware, die morgens wieder in den Markt kommt, nässt.

-Große Preisauszeichnung über der Ware sicherstellen.

-Verkostungen durchführen/Warenaufbau regelmäßig pflegen

 

Wie sind eure Erfahrungen mit dem Kirschen-Geschäft, oder habt ihr noch Ideen dazu, bitte kommentiert hier und teilt uns indes eure Meinung auf Supermarkt Inside oder bei Facebook mit.

 

 

 

Fotos: © karepa – Fotolia.com/ SMI

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